Get a free quote quickly!
Dec 14, 2022
ووفقاً للتعريف الوارد في الوثيقة GB/T20878-2007، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ هو صلب خصائصه الرئيسية مقاومة للصدأ ومقاومة للتآكل، ومحتوياته من الكروم لا تقل عن 10.5 في المائة ومحتوياته القصوى من الكربون 1.2 في المائة.
ووفقاً للتعريف الوارد في الوثيقة GB/T20878-2007، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ هو صلب خصائصه الرئيسية مقاومة للصدأ ومقاومة للتآكل، ومحتوياته من الكروم لا تقل عن 10.5 في المائة ومحتوياته القصوى من الكربون 1.2 في المائة.
الفولاذ المقاوم للصدأ هو اختصار الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ المقاوم للحمض. ويطلق على الفولاذ المقاوم للصدأ الصلب المقاوم للوسائط التأكلية الضعيفة مثل الهواء والبخار والماء أو الفولاذ المقاوم للصدأ ؛ وتسمى درجة الصلب الصلب المقاوم للحمض.
وبسبب الاختلاف في التركيب الكيميائي بين الاثنين، فإن مقاومتهما للتآكل مختلفة. الصلب المقاوم للصدأ عادة غير مقاوم لتآكل الوسائط الكيميائية، في حين أن الصلب المقاوم للحمض عموما غير أكّال. يشير مصطلح "الفولاذ المقاوم للصدأ" إلى نوع واحد من الفولاذ المقاوم للصدأ ويشير إلى أكثر من مائة من الفولاذ المقاوم للصدأ الصناعي. ويتمتع كل من الفولاذ المقاوم للصدأ المطور بأداء جيد في مجال التطبيق الخاص به. مفتاح النجاح هو فهم الغرض أولاً، ثم تحديد الدرجة الفولاذية الصحيحة. وعادة ما يكون هناك ستة أنواع فقط من الصلب المتعلقة بتطبيق بناء المبنى. تحتوي جميعها على 17-22% من الكروم، كما تحتوي الطبقات الفولاذية الأفضل على النيكل. إضافة الموليبدينوم يمكن أن تزيد من تحسين تآكل الغلاف الجوي، وخاصة مقاومة التآكل في الغلاف الجوي المحتوي على الكلوريد.
ينقسم الفولاذ المقاوم للصدأ في كثير من الأحيان إلى فولاذ مارتنزيتي، فولاذ حديدي، فولاذ أوستيني، فولاذ أوستيني -فيريتيك (مزدوج) فولاذ مقاوم للصدأ وترسب الصلب المقاوم للصدأ وفقا لحالة التنظيم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقسيمه إلى الفولاذ غير القابل للصدأ من الكروم، والفولاذ غير القابل للصدأ من نيكل الكروم، والفولاذ غير القابل للصدأ من نيتروجين المنغنيز من الكروم حسب التركيب.
3. ما هو الفولاذ المقاوم للصدأ
الفولاذ المقاوم للصدأ يشير إلى الفولاذ المقاوم للصدأ الذي يتوافق مع المعيار الوطني الإلزامي gb4806.9-2016 (المعيار الوطني لسلامة الأغذية) المواد المعدنية والمنتجات لملامسة الأغذية.
وهناك شرطان وطنيان رئيسيان للصلب غير القابل للصدأ من الدرجة الغذائية: الأول هو أن المواد الخام ينبغي أن تفي بالمتطلبات، والثاني هو أن ترسيب المعادن الثقيلة في هذه المواد الخام ينبغي أن يفي بمعايير الدرجة الغذائية.
كثيرون من الاصدقاء سيسألون ما اذا كان الفولاذ المقاوم للصدأ 304 فولاذ مقاس للصدأ من نوعية الطعام؟
الجواب هو: 304 الفولاذ المقاوم للصدأ "لا يساوي" الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية، ولكن بشكل عام، "304 الفولاذ المقاوم للصدأ بعد معاملة خاصة" هو الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية. عادي 304 الفولاذ المقاوم للصدأ ليس الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية. 304 الفولاذ المقاوم للصدأ له مجموعة واسعة من الاستخدامات الصناعية، ومعظمها ليست من الدرجة الغذائية.
4. كيف تتأكد ان ما تشتريه هو فولاذ مقاوم للصدأ من نوعية الطعام؟
إذا أخذنا الغلاية الكهربائية كمثال، فإن الجسم الرئيسي للجزء الملامس للماء هو الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدم في الطعام. لأن المعيار الوطني الإلزامي gb4806.9-2016 هو "إلزامي"، وشراء منتجات العلامة التجارية الكبيرة العادية يلبي متطلبات الدرجة الغذائية.
إلقاء نظرة على المظهر وهوية المنتج، بما في ذلك اسم الشركة وعنوانها ومواصفاتها وطرازها وعلامتها التجارية وما إلى ذلك حاول اختيار المنتجات مع وصف المواد، مثل PP وغيرها من المواد البلاستيكية، 304 أو 430، وغيرها من المواد الصلب المقاوم للصدأ.
بالنظر إلى علامة "سي سي سي"، فإن أجهزة معالجة الأغذية الكهربائية هي منتجات تخضع لشهادة إجبارية وطنية (شهادة 3C)، لذلك يجب على المستهلكين معرفة ما إذا كانت أجهزة معالجة الأغذية الكهربائية التي تم شراؤها تحمل علامة شهادة سي سي سي وما إذا كانوا قد حصلوا على شهادة شهادة "سي سي سي".
واعتمادًا على المادة، فإن الأسطح الجيدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تكون في الغالب مرايا أو تتم معالجتها في خطوط موحدة. يغسل بالماء ويتدفق إلى أسفل في الجداول. سوء معالجة السطح من الفولاذ المقاوم للصدأ هو في الغالب خشن، خطوط غير مرتبة، ألوان غير متناسقة، وهكذا. وينبغي أن تكون المواد البلاستيكية ناعمة وصلبة وغير مشوهة وخالية من الرائحة الغريبة. من الأفضل عدم اختيار غلاية كهربائية بلاستيكية ذات لون زاهي.
5. لماذا بعض السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لها رائحة غريبة؟
في بعض الأحيان عندما تلمس أيدينا المعادن، ستكون هناك رائحة معدنية على اليدين، ويرجع ذلك أساسا إلى أنه عندما يلامس الجلد سطح المعدن، يتم تحفيز الدهون المؤكسدة على الجلد بواسطة أيونات المعادن النادرة من المعدن للتحلل إلى جزيئات صغيرة من الألدهيدات والكيتونات. أنت تشمها في الواقع، إنها تشبه رائحة الدم والحديد.
في عملية إنتاج أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لكي يكون للمنتج بعض الخصائص الخاصة، مثل مضاد للتآكل أو مضاد للحمض والقلويات، بعد تشكيله وتكاثفه، يتم صبه وصقله بواسطة المعالجة الميكانيكية. وخاصة الزيت والمواد الأخرى المرتبطة بعملية التشطيب بعد القولبة سوف تنتج "رائحة". إذا كنت تستخدم أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مثل 304 و 316، فلا تزال هناك "رائحة" واضحة بعد التنظيف، مما يشير إلى أن جودة الفولاذ المقاوم للصدأ ليست قياسية.
الصلب المقاوم للصدأ هو واحد من المواد الأكثر ملاءمة لأواني الطهي لأنه متين جدا وجميل. ولكن على عكس الأواني غير اللاصقة، إذا استخدمت بشكل غير صحيح، ستلتصق أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالأوساخ التي يصعب إزالتها. من المهم تنظيف أواني الطهي الخاصة بك بانتظام وتعلم كيفية إزالة الأوساخ العنيدة بفاعلية. وفي نفس الوقت، يمكنك أيضًا القيام ببعض المعالجة السطحية على وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ لجعل السطح صعبًا في الالتصاق بالطعام المطبوخ، بحيث يكون تنظيفه أسهل بكثير.
نظف الأوساخ العنيدة
1 نظف القشرة الصلبة وتماسك الطعام المتبقي بعد الطهي. وإذا كان وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ يحتوي على قشرة صلبة من الطعام ملتصقة معا، فنقعه في ماء دافئ وصابون بضع ساعات، او نقعه طوال الليل. اسكب الماء واستخدم كرة تنظيف خشنة او كتلة تنظيف لكشط وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بقوة.
لا تستخدم كرات الأسلاك الحديدية أو أسلاك النحاس -على الرغم من أن كرات الكشط المعدنية هذه أو كتل التنظيف يمكن أن تزيل رابطة الطعام بشكل فعال، فإنها يمكن أن تسبب خدوش على سطح أواني الطهي.
٢ نظِّف علامات الحرق المتبقية على اواني الطهي. إذا كان هناك علامات حرق على الموقد المصنوع من الفولاذ، يمكنك استخدام صودا الخبز لإزالته. تأكد من أن أواني الطهي جافة تماماً، ثم انثر القليل من صودا الخبز على سطحها. استخدم قطعة قماش جافة أو إسفنجة لفرك صودا الخبز على سطح أواني الطهي.
يمكنك ايضا ان تضيف القليل من الماء الى صودا الخبز لتصنع معجون دائم.
إذا كنت لا تزال غير قادر على مسح علامات الحرق، يمكنك أن تحاول مع كتلة تنظيف مع احتكاك معتدل. انثر كمية مناسبة من صودا الخبز في قاع الوعاء، وأضف القليل من الماء، واصنع عجينة. امسحها بإسفنجة رطبة ثم اغسلها جيدا. الآن وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ الخاص بك سوف تبدو وكأنها جديدة.
٣ ازيلوا بقع الماء عن ادوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بقع الماء المتروكة على أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي في الواقع آثار خلفتها المعادن في الماء بعد تبخر الماء، وليس الماء نفسه. إذا كان المحتوى المعدني في الماء في منطقتك مرتفعًا نسبيًا، فستظهر بقع الماء بشكل أكثر تكرارًا. ولكن في الوقت نفسه، تجدر الإشارة إلى أن الفلورايد الذي أضيف في عملية معالجة المياه سيسبب أيضًا بقع مياه على أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا قمت بمسح الإناء حتى جففه بعد غسله، فلن تكون هناك بقع ماء. إذا كان هناك بقع ماء، يمكنك مسح وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بقليل من صودا الخبز. ثم اشطفها وجففها بقطعة قماش نظيفة.
او يمكنك نقع القدر في الخل وتنظيفه بمنظف معتدل وقطعة قماش ناعمة.
٤ استعملوا طريقة الغليان لإزالة علامات الحرق الخطيرة. إذا كان لا يمكن مسح آثار الحرق لأدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالصودا أو الصابون، فيمكنك محاولة غليها. ضع ما يكفي من الماء في القدر لتغطية آثار الحرق، ثم جعله يغلي على النار. أضِف بعض ملاعق الملح الى الماء، أطفئ الحرارة، وانتظر بضع ساعات. اسكب الماء واستخدم كتلة التنظيف لمسح علامات الحرق إذا كانت علامات الحرق لا تزال هناك، يمكنك تكرار العملية.
أضف الملح فقط بعد غليان الماء. وإذا أضفتم ملحا في ماء بارد، فقد يؤثر ذلك على سطح المعدن.
بالاضافة الى الملح، يمكنكم ايضا ان تضفوا عصير الليمون او الخل الابيض. طريقة أخرى مثيرة للاهتمام هي غلي عصير الطماطم بنسبة 100% في وعاء مع علامات الحرق. يمكن أن تساعد الحموضة الطبيعية للطماطم على إزالة علامات الحرق.
المعالجة السطحية لقدر من الفولاذ المقاوم للصدأ
1 سخن الوعاء. سخن الوعاء الفولاذي المقاوم للصدأ على النار بكثافة متوسطة حتى يصبح ساخنا جدا. وتستغرق عملية التسخين هذه عادة من دقيقة إلى دقيقتين فقط.
2 قم برش الزيت في القدر، وبعد تسخين الوعاء الفولاذي المقاوم للصدأ حتى يصبح ساخنا جدا، قم بإطفاء النار أو إزالة مصدر الحريق، وإضافة ملعقة من الزيت (زيت الزيتون، زيت جوز الهند، زيت الفول السوداني، الخ) إلى الوعاء، ولف الوعاء لنشر الزيت بالتساوي في الوعاء. مدفأة.
٣ أَعِيدْ ٱلْقَدِيرَ إِلَى ٱلنَّارِ. استمر بتسخين الزيت حتى يبدأ بالتدخين بعد تسخين الوعاء وإضافة الزيت، ستفتح الجزيئات على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ للسماح بتضمين الدهون الموجودة في الزيت في جسم الوعاء، وهو ما يعادل إضافة سطح غير لاصق إلى أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
٤ اطفئ مصدر الحريق. عندما يبدأ الزيت في القدر بالدخان، أطفئ النار ودع الزيت يبرد بالكامل. بعد تبريد الزيت، يبدو سطح الوعاء مثل انعكاس المرآة، والتي تعتبر معالجة ناجحة لسطح الفولاذ المقاوم للصدأ.
٥ اسكب الزيت. بعد معالجة سطح وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، اسكب الزيت في كوب او وعاء آخر. امسح باستخدام منشفة ورقية لإزالة الزيت المتبقي على السطح الداخلي للوعاء المقاوم للصدأ.
٦ حافِظ على هذه الطبقة غير اللاصقة. وطالما أنك لا تستخدم منظفات المطبخ لتنظيف المقلاة غير اللاصقة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ستبقى الطبقة اللاصقة لبعض الوقت. في عملية الطهي باستخدام هذا القدر من الفولاذ المقاوم للصدأ،
